lekkere kerst gerechten.

11 december 2018

2 weken voor kerst en de stress is er! Familie en vrienden komen op bezoek wat ga je nou klaar maken? paniek stress. Chill want hier heb ik wat lekkere recepten samengesteld.

De eerste is een overheerlijke voorgerecht een tomatensoep. Het is heel makkelijk en snel gemaakt. En niet te vergeten heel gezond.

Wat heb je nodig?

1 blik tomatenblokjes
1 pakje passata di pomodoro van 500 gram
600 ml water
1,5 blokje groentenbeouillon
1 EL knoflookolie
het groen van 1-2 lente ui (afhankelijk van hoe groot ze zijn) in ringetjes gesneden
1,5 EL pomodoro kruiden (verkrijgbaar tijdens de Italiaanse weken bij Lidl) of gewone italiaanse kruiden
Griekse yoghurt

voorbereidingswijze:

Verwarm in een soeppan de knoflookolie en bak hierin de lente ui even aan.

Voeg de tomatenblokjes, passata en het water toe. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng de soep aan de kook. Kook de soep nog 3-6 minuten.

Voeg 2 eetlepes Griekse yoghurt toe en pureer de soep met een staafmixer.

Schep voor je de soep serveert nog een lepeltje Griekse yoghurt op de soep.

En eet smakelijk!

En als je toch voor een andere voorgerecht wil kiezen, dan zou ik zeggen neem zeker een kijkje op healthyfoodie Manon. Daar heeft ze een blog met heerlijke gerechten speciaal voor kerst.

En nu een lekkere hoofdgerecht van ElsaR.

Konijnen op de “Alice” wijze.

Konijn is lekker met spruitjes, bruinebonen, rode kool en witte rijst of aardappelpuree.

Rond kerst is dit recept een speciaal gerecht.

Boodschappenlijst:

6 plakjes peper koek
6 eetl. appelstroop
2 flesjes bruin bier
4 stukjes chorizo
4 konijnenbouten
4 laurierblaadjes
verse koriander
6 kruidnagels
peper & zout
4 eetl. boter
2 uien

Aan de slag

*Konijn met peper en zout aanbakken met boter, tot de konijnenbouten aan beide kanten goudbruin zijn.

*Voeg je de uien in grove stukjes gesneden toe.

*Nog even bakken.

*Vervolgens 2 flesjes bruin bier, plakjes peper koek, laurier, appelstroop, kruidnagels en stukjes chorizo.

*Alles gaar laten sudderen.

*Dat duurt ongeveer 1 tot 2 uur.
Tip: bestrooi met gesneden verse koriander

Smakelijk eten!!!

Neem een kijkje op ElsaRblog voor meer heerlijke recepten en leuke DIY's

En als je een heerlijke wijn wil serveren die avond, kan je dat doen met een overheerlijke Glühwein. en dan ga je die zelf bereiden, geen paniek, want het is heel makkelijk te maken.

Benodigdheden:

fles rode wijn
biologische sinaasappel, in dunne plakjes
2 stokjes kaneel
4 hele kruidnagels
2 hele steranijs
3 eetlepels honing
100ml cognac of brandy

Bereidingswijze:

Neem een grote pan en doe hierin de wijn
Voeg de plakken sinaasappel, honing, cognac en specerijen toe.
Laat op laag vuur 15 minuten pruttelen, maar NIET koken.
Schep de kruiden uit de wijn en serveer.
Lekkerder is om ’s ochtends de wijn + alle ingrediënten 15 minuten te laten pruttelen; vuur uit, deksel op de pan en dan de hele dag zo laten staan. Zo kunnen de smaken veel beter intrekken. En wanneer je de glühwein wilt drinken weer even zachtjes opwarmen.

PROOST!

En het is nu tijd voor een lekkere nagerecht!

Mini monchou taartjes.

Wat heb je nodig? (hiermee kan je 8 porties maken, dit is een beetje afhankelijk van de glaasjes die je gebruikt)

100 gram koekjes
20 gram gesmolten roomboter
100 ml slagroom
100 gram monchou
20 gram honing
4 el jam

Hoe maak je dit?

Laagje 1: maal de koekjes fijn, roer hier de gesmolten roomboter doorheen en vul hier de bodempjes mee. Duw dit voorzichtig een beetje aan en zet dit in de koelkast.
Laagje 2: klop de slagroom op met de honing, tot het goed opgeklopt is. Roer hierna voorzichtig de monchou er doorheen, totdat je geen klontjes meer hebt. verdeel dit over de bodempjes.
Laag 3: klop de jam goed los en verdeel dit over de monchou laagjes.
Bewaar de mini monchoutjes in de koelkast

Voor happy en healthy lifestyle tips en natuurlijk heerlijke recepten moet je zeker de blog Petra bezoeken.